BUDIDAYA DAN PETIK JAMUR TIRAM BERBASIS EKONOMI SIRKULAR
Synopsis
Karakteristik jamur tiram, teknik budidaya, pengelolaan mikroklimat, panen, pemanfaatan hasil, hingga penerapan prinsip ekonomi sirkular, buku ini diharapkan mampu menjadi rujukan praktis sekaligus ilmiah bagi petani, pelaku UMKM, pendamping lapangan, dan masyarakat umum. Penerapan teknik budidaya yang tepat dan pemanfaatan limbah budidaya secara efisien tidak hanya me-ningkatkan nilai tambah ekonomi, tetapi juga memperkuat harmoni antara kebutuhan ekonomi masyarakat dan konservasi lingkungan. Budidaya jamur tiram bukan sekadar kegiatan produksi pangan, tetapi sebuah sistem usaha yang menuntut pengelolaan terpadu dari hulu hingga hilir. Keberhasilan usaha jamur tiram tidak ditentukan oleh satu faktor tunggal, melainkan oleh keterkaitan antara teknik budidaya, pengelolaan limbah, pemasaran, dan pe-ngembangan usaha yang berkelanjutan. Setiap tahapan memiliki peran strategis yang tidak dapat dipisahkan satu sama lain.
Downloads
Download data is not yet available.
References
Alqamari, M., Kabeakan, N. T. M. B., & Yusuf, M. (2021). Pelatihan pembuatan pupuk organik dari limbah baglog untuk peningkatan pendapatan pada kelompok tani jamur tiram di Kelurahan Medan Denai Kecamatan Medan Denai. Ihsan: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 3(1), 73-81.
Ardiyasa, I. W., Nirmala, B. M. S., Ramayasa, I. P., Ndok, A. T., & Histiningdyah, N. F. R. (2021). Penerapan aplikasi web profile dan pelatihan digital marketing pada usaha budidaya jamur tiram di denpasar bali. WIDYABHAKTI Jurnal Ilmiah Populer, 3(3), 105-111.
A'yunin, A. I. Q., Nawfa, R., & Purnomo, A. S. (2016). Pengaruh tongkol jagung sebagai media pertumbuhan alternatif jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus) terhadap aktivitas antimikroba. Jurnal Sains dan Seni ITS, 5(1), C57-C60.
Bella, A. I., Hutagaluh, O., & Jum’an, J. A. (2024). Strategi Pemasaran Jamur Tiram dalam Meningkatkan Volume Penjualan Ditinjau dari Perspektif Ekonomi Syariah : (Studi Kasus Di Roemah Jamoer Ikram Desa Puringan Kecamatan Teluk Keramat). HUMANITIS: Jurnal Homaniora, Sosial dan Bisnis, 2(9), 1152-1163.
BoxLapse. (2021, Maret, 19). Growing Grey Oyster Mushroom Time Lapse. YouTube. https://youtu.be/XmgLT5hzDIM?si=EIbSiZCxkWTJRBk6.
Caglarirmak, N. (2018). Growth responses of Pleurotus species to environmental factors. PMC. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6486501.
Devi, P. V., Islam, J., Narzary, P., Sharma, D., & Sultana, F. (2024). Bioactive compounds, nutraceutical values and its application in food product development of oyster mushroom. Journal of Future Foods, 4(4), 335-342.
Effiong, M. E., Umeokwochi, C. P., Afolabi, I. S., & Chinedu, S. N. (2024). Assessing the nutritional quality of Pleurotus ostreatus (oyster mushroom). Frontiers in nutrition, 10, 1279208. https://doi.org/10.3389/fnut.2023.1279208.
El Sebaaly, Z., Abou Fayssal, S., & Sassine, Y. (2018). Evaluating the potential use of local agricultural wastes as alternatives for the production of button mushroom (Agaricus bisporus).
FAO. (2009). Mushroom cultivation guidelines. Mushroom_12_DEF.indd.
Far West Fungi. (2020, Oktober 22). Yellow Oyster Mushroom Grow Kit Timelapse. YouTube. https://youtu.be/Z7Pym3bjUAw?si=J9YCJE2KGAFdqXi8.
Fatmasari, R., Patappari, A., Muthmainnah, M., Zulfikar, Z., & Wahyuni, S. (2024). Scale-Up Usaha Jamur Tiram Melalui Diversifikasi Produk dan Pelatihan Teknologi Digital Marketing Berbasis SMM Pada KWT Nijalling. Jurnal Abdimas Indonesia, 4(3), 1315-1322.
Fauzi, A., & Anna, Z. (2002). Modul analisis keberlanjutan. Institut Pertanian Bogor.
Food Research. (2023). Nutritional evaluation of Pleurotus species. MDPI. https://www.mdpi.com/2304-8158/14/1/128.
Giawa, M. (2023). Pemanfaatan Jamur Tiram Sebagai Salah Satu Sumber Gizi Alternatif Bagi Masyarakat. Jurnal Sapta Agrica, 2(2), 1-13.
Haris. (2018). Cara budidaya jamur tiram putih. Dinas Pertanian Pemerintah Kabupaten Buleleng, BPP Busungbiu. Diakses dari https://distan.bulelengkab.go.id/informasi/detail/artikel/cara-budidaya-jamur-tiram-putih-95.
Hunaepi, H., Dharawibawa, I. D., Asy’ari, M., Samsuri, T., & Mirawati, B. (2018). Pengolahan limbah baglog jamur tiram menjadi pupuk organik komersil. Jurnal Solma, 7(2), 277-288.
Hunaepi, H., Dharmawibawa, I. D., & Asy’ari, M. (2018). Pemberdayaan Kelompok Budidaya Jamur Tiram dalam pemanfaatan limbah baglog menjadi pupuk organik. Prosiding Seminar Nasional dan Diskusi Panel Multidisiplin Hasil Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat. LPPM Universitas Indraprasta PGRI: Jakarta.
IntervaLab. (2021, November, 01). Timelapse Pertumbuhan Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus). YouTube. https://youtu.be/Ppx5O8YHlR8?si=_oSV-Kj4WduloHEK.
IntervaLab. (2022, Agustus 29). Brown Oyster Mushrooms Growth Timelapse - Part 2. YouTube. https://youtu.be/3J3wSJTKjuc?si=Yro8LLsqdJqseh5w
ITN Malang. (2022). Pengelolaan kelembapan dalam rumah jamur. Jurnal Teknologi Pertanian. https://ejournal.itn.ac.id/jati/article/view/14764.
Jannah, Z., Jazuli, M. F., Anjanarko, T. S., Darmawan, D., Masithoh, N., Chasanah, U., ... & Ernawati, E. (2023). Pendampingan digital marketing UMKM budidaya jamur tiram putih di Desa Jumputrejo. Economic Xilena Abdi Masyarakat, 1(2), 1-6.
Kementerian Pertanian RI. (2022). Outlook Hortikultura Jamur. Direktorat Jenderal Hortikultura.
Kementerian Pertanian. (2021). Budidaya jamur tiram. Kementerian Pertanian RI. Buku-Budidaya-Kubung-Jamur-2021-REV.pdf.
Kim, H. J., et al. (2020). Functional compounds in edible mushrooms. Journal of Food Biochemistry. https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/12298093.2020.1835142.
Namyco. (2020). Cultivation substrates for oyster mushrooms. North American Mycological Association. https://namyco.org/interests/cultivation
Neliti. (2016). Potensi jamur tiram sebagai pangan fungsional. https://media.neliti.com/media/publications.
Nugraha, A., Alfauzi, E., Akbari, M. Y. N., Sujai, I., & Nursetiawan, I. (2024). Pemberdayaan Masyarakat Melalui Budidaya Jamur Tiram Berbasis Digital Marketing di Desa Imbanagara. Inovasi Sosial: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 1(3), 09-18.
Nugroho, W. A., et al. (2025). Branding UMKM dan loyalitas konsumen. Jurnal Manajemen Indonesia.
Nurjanah, S. (2015). Pengaruh lama waktu inkubasi media terhadap produksi jamur tiram putih (pleurotus ostreatus) (Doctoral dissertation, IAIN Palangka Raya).
Nwaudah, E. I., Mbaeyi-Nwaoha, I. E., Ofoegbu, D. C., & Onyeaka, H. (2025). Oyster Mushroom (Pleurotus ostreatus) and Okara Flour as Nutritional Enhancers in Wheat Biscuits: A Study on Storage Stability. Foods, 14(3), 539. https://doi.org/10.3390/foods14030539.
Obel, O., SS, M. E., Putri, A., Arifnur, A. A., Zaqi, F., Mouza, F. I., & Fiqri, M. (2025). Pemberdayaan Masyarakat Melalui Pengolahan Limbah Baglog Jamur Tiram Menjadi Pupuk Organik di Kota Padang. Jurnal Hilirisasi IPTEKS, 8(3), 284-294.
Putri, M. G., Maghfoer, M. D., & Murdiono, W. E. (2020). Perbedaan Komposisi Sumber Nutrisi pada Pertumbuhan dan Hasil Jamur Tiram Putih (Pleurotus ostreatus). Jurnal Produksi Tanaman, 8(2), 248-255.
Rahmah, N. L., Setyaningtyas, N. A., & Hidayat, N. (2016). Karakteristik kompos berbahan dasar limbah baglog jamur tiram (kajian konsentrasi EM4 dan kotoran kambing). Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri, 4(1), 1-9.
Rahmawati, I. S., Ginting, I. S., Widiati, A. L., Wibowo, W. S., Wibowo, W. O., Ardiansyah, M. W., & Fahima, N. (2025). Pangan Fungsional Dan Nutrasetikal Laut. Deepublish.
Rosmiah, R., Aminah, I. S., Hawalid, H., & Dasir, D. (2020). Budidaya jamur tiram putih (Pleurotus ostreatus) sebagai upaya perbaikan gizi dan meningkatkan pendapatan keluarga. Altifani: International Journal of Community Engagement, 1(1), 31–35.
Sagaf, M., & Setiyowati, D. (2019). Pembuatan Baglog Melalui Rancang Bangun Mesin Sterilisasi Baglog Otomatis Dan Budidaya Jamur Tiram Dengan Kontrol Suhu Dan Kelembaban Kumbung Jamur Otomatis. Abdimas Unwahas, 4(1).
Sharma, A., Sharma, A., & Tripathi, A. (2021). Biological activities of Pleurotus spp. polysaccharides: A review. Journal of Food Biochemistry, 45(3). https://doi.org/10.1111/jfbc.13748.
Sreedharan, P. L., Kishorkumar, M., Neumann, E. G., & Kurup, S. S. (2025). The Emerging Role of Oyster Mushrooms as a Functional Food for Complementary Cancer Therapy. Foods, 14(1), 128. https://doi.org/10.3390/foods14010128
Susilowati, L. E., Arifin, Z., Silawibawa, I. P., & Sutriono, R. (2022). Edukasi pengolahan limbah baglog jamur tiram menjadi pupuk organik diperkaya bakteri pelarut fosfat pada petani muda milenial di Desa Narmada Kabupaten Lombok Barat. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 5(4), 46-53.
When It’s Windy. (2017, November, 27). Magic of pink oyster mushroom - Time Lapse. YouTube. https://youtu.be/7ewdn4G9lAc?si=WAeuDis6pJ_EwKXb
Published
January 8, 2026
Categories
Copyright (c) 2026 Lenny Luthfiyah, Firmansyah, Akbar Arie Yuhdi, Fidho Akbar Widyanto, Fajri Qothrunnada, Ananta Sandy Firmansyah, Dinda Dwi Ritmadiani, Ihsannudin, Laily Mutmainnah, Rizky Yanuarti, Muchammad Nurul Habib Arrabbaani (Author)
Details about this monograph
Physical Dimensions
How to Cite
Luthfiyah, L., Firmansyah, Yuhdi, A. A., Widyanto, F. A., Qothrunnada, F., Firmansyah, A. S., Ritmadiani, D. D., Ihsannudin, Mutmainnah, L., Yanuarti, R., & Arrabbaani, M. N. H. (2026). BUDIDAYA DAN PETIK JAMUR TIRAM BERBASIS EKONOMI SIRKULAR. PT. Ghani Press Group. https://e-book.ghanipress.com/index.php/ghanipress/catalog/book/22
